冬笋烧豆苗

菜品：	冬笋烧豆苗
工艺：	锅烧
口味：	清香味
类别：	私家菜利尿调理便秘调理高脂血症调理高血压调理

主料：	豌豆苗 250克冬笋 200克
调料：	姜 3克黄酒 2克大葱 3克香油 2克白砂糖 3克盐 2克酱油 4克色拉油 15克各适量

制作工艺

1.姜洗净切片；葱去根洗净切成葱末；冬笋去壳取肉洗净，切成两片，放入滚水中，加精盐少许煮15分钟，捞出浸于清水中，凉后切厚片；豆苗洗净，放入开水中，水中加色拉油适量和绍酒，氽熟捞起，放入剩余精盐拌匀，沥去水放在盘内。2.锅架火上，加入剩余色拉油烧至七成热，煸姜片、葱末，下冬笋炒至呈微黄色，加入素汤、白糖、红酱油，煮至汁干，淋上麻油，铲起放在豆苗上即成。

菜品口感

绿白相伴随，清香鲜嫩。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

声明：
本页内容来源于可口网，其所提供内容仅供参考。未经搜狐许可不得转载、摘编。违反上述声明而给搜狐公司造成损失的，将可能被追究法律责任。如您对内容有任何异议请与可口网联系。

冬笋烧豆苗所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	335.63	千卡
维生素B₆	0	毫克
蛋白质	18.55	克
脂肪	19.2	克
泛酸	0.01	毫克
碳水化合物	28.41	克
叶酸	2.88	微克
膳食纤维	6.48	克
胆固醇	9.6	毫克
维生素A	1,139.64	微克
维生素K	0.21	微克
胡萝卜素	6,834.4	微克
硫胺素	0.29	毫克
核黄素	0.44	毫克
尼克酸	4.07	毫克
维生素C	170.13	毫克
维生素E	11.13	毫克
钙	153.06	毫克
磷	290.44	毫克
钾	583.05	毫克
钠	1,064.24	毫克
镁	61.27	毫克
铁	11.46	毫克
锌	2.05	毫克
硒	2.85	微克
铜	0.52	毫克
锰	2.08	毫克