花生粥

菜品：	花生粥
工艺：	煮
口味：	清香味
类别：	药膳调理老人食谱延缓衰老调理便秘调理健忘调理

主料：	粳米 100克花生 45克
辅料：	冰糖 30克

制作工艺

花生洗净，连衣皮捣碎，加入粳米、同煮为粥，将熟时加入冰糖少许，即可食用。用法：可当早餐，可长期食用。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明，花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。
延缓衰老药膳

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

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花生粥所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	596.2	千卡
蛋白质	13.1	克
脂肪	12.03	克
碳水化合物	112.44	克
膳食纤维	4.06	克
维生素A	0.9	微克
维生素K	45	微克
胡萝卜素	4.5	微克
硫胺素	0.17	毫克
核黄素	0.11	毫克
尼克酸	7.64	毫克
维生素C	6.3	毫克
维生素E	2.33	毫克
钙	21.5	毫克
磷	233.5	毫克
钾	272.8	毫克
钠	4.88	毫克
镁	84.1	毫克
铁	3.15	毫克
锌	2.32	毫克
硒	4.52	微克
铜	0.5	毫克
锰	34.29	毫克