羊肉萝卜粥

菜品：	羊肉萝卜粥
工艺：	煮
口味：	清香味
类别：	通乳调理乳母食谱健脾开胃调理补虚养身调理心调养调理

主料：	羊肉(瘦) 500克
辅料：	陈皮 5克白萝卜 100克高粱米 150克
调料：	大葱 5克姜 5克黄酒 10克五香粉 10克味精 10克香油 25克各适量

制作工艺

1. 橘皮洗净，切成末；葱、姜洗净切末备用。
2. 羊肉洗净，切成薄片，放入锅中，加羊肉汤、黄酒、五香粉、橘皮末，煮至羊肉碎烂，再加入淘洗干净的高粱米和切成细丁的白萝卜，一同煮成稀粥，加入食盐、葱、姜末、香油调味即成。

工艺提示

本品需羊肉汤约1500毫升。

食用方法

每日服1剂，分数次食用。

健康提示

1. 补中益气，安心止惊，开胃消谷。
2. 适用于产后心腹痛、寒劳虚弱、身面浮肿、损伤青肿、妇女产生缺乳等症。
3. 凡有痰火、湿热、实邪、热病的人均不宜服用。

食谱营养

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
高粱米：高粱具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；适宜于小儿消化不良，脾胃气虚，大便搪薄之人食用。

食谱相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
高粱米：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。

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羊肉萝卜粥所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）