凤梨饭

菜品：	凤梨饭
工艺：	清蒸
口味：	清香味
类别：	快餐/主食肾炎调理高血压调理养颜美容调理健脾开胃调理

主料：	菠萝 500克米饭(蒸) 150克
辅料：	金华火腿 50克豌豆 100克洋葱 50克
调料：	盐 5克味精 5克酱油 5克大葱 10克胡椒粉 5克色拉油 15克各适量

制作工艺

1.先将凤梨对半切开，挖出果肉、切丁。 2.把金华火腿片切丁，洋葱切丁，与豌豆仁、果肉丁、精盐、味精、酱油、葱末、胡椒粉、色拉油拌匀入炉高火2分钟，取出与饭拌匀，放入凤梨内再高火2分钟即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。

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凤梨饭所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	834.6	千卡
维生素B₆	0.01	毫克
蛋白质	25.48	克
脂肪	30.48	克
泛酸	0.04	毫克
碳水化合物	124.92	克
叶酸	7.1	微克
膳食纤维	10.66	克
胆固醇	58.6	毫克
维生素A	65	微克
维生素K	0.7	微克
胡萝卜素	339	微克
硫胺素	0.94	毫克
核黄素	0.35	毫克
尼克酸	8.94	毫克
维生素C	109.7	毫克
维生素E	5	毫克
钙	123.1	毫克
磷	369.95	毫克
钾	1,200.3	毫克
钠	2,790.74	毫克
碘	0.9	微克
镁	141.2	毫克
铁	9.32	毫克
锌	4.84	毫克
硒	11.12	微克
铜	0.78	毫克
锰	6.99	毫克