湘江四色喜

菜品：	湘江四色喜
工艺：	煮
口味：	清香味
类别：	湖南菜养颜美容调理老人食谱防癌抗癌调理营养不良调理

主料：	小白菜 150克蘑菇(鲜蘑) 100克玉米笋（罐装） 150克草菇 150克
调料：	植物油 15克味精 4克盐 3克白砂糖 4克酱油 3克淀粉(豌豆) 5克各适量

制作工艺

1. 将小白菜摘去老叶子,留下嫩叶清洗干净；2. 玉米笋除去头部洗净；3. 草菇洗干净；蘑菇去除头部再洗净.4. 将炒锅中倒入3杯清水,煮开后将玉米笋、草菇、蘑菇分别烫煮后,取出冲去水备用；5. 炒锅中倒入5克油,先将调味料（味精12克、酱油3克、白糖2克）及草菇翻炒均匀,再加入淀粉勾芡,淋上香油后盛在盘中；6. 最后将小白菜、洋菇、玉米笋加调味料（油1克、味精2克、盐克、白糖2克）烫煮；7. 待煮熟出捞出拼盘,再将汁加淀粉勾芡,放入香油再分别淋上即可食用.

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

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湘江四色喜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	253.01	千卡
蛋白质	10.02	克
脂肪	16.45	克
碳水化合物	23.41	克
叶酸	0.9	微克
膳食纤维	13.21	克
维生素A	432.5	微克
胡萝卜素	2,590	微克
硫胺素	0.14	毫克
核黄素	0.53	毫克
尼克酸	7.2	毫克
维生素C	44	毫克
维生素E	14.2	毫克
钙	166.59	毫克
磷	197.8	毫克
钾	723.76	毫克
钠	2,552.36	毫克
碘	40.65	微克
镁	51.09	毫克
铁	6.63	毫克
锌	2.86	毫克
硒	14.46	微克
铜	4.82	毫克
锰	1.72	毫克