丁香鱼饺

菜品：	丁香鱼饺
工艺：	煮
口味：	清香味
类别：	快餐/主食学生膳食补虚养身调理营养不良调理老人食谱

主料：	小麦面粉 400克银鱼干 400克
辅料：	大葱 10克
调料：	盐 5克料酒 10克味精 1克各适量

制作工艺

1.丁香鱼干洗净，晾干；葱、姜洗净切末。2.把锅烧热，放入丁香鱼干，用大炎炒成金黄色，取出晾凉。3.用擀面杖把丁香鱼干擀成碎末，放入盆内加葱末、姜末、盐、酒和味精拌匀，做成馅料。4.把适量的馅料包入面皮里，捏成饺子。5.锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮开，开锅后放入凉水煮沸。6.再放入一次凉水，现次沸腾后就可以盛出食用了。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
银鱼干：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

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丁香鱼饺所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,341.78	千卡
维生素B₆	0.01	毫克
蛋白质	45.4	克
脂肪	6.03	克
泛酸	0.04	毫克
碳水化合物	286.92	克
叶酸	5.6	微克
膳食纤维	8.53	克
维生素A	1	微克
维生素K	0.7	微克
胡萝卜素	6	微克
硫胺素	1.12	毫克
核黄素	0.32	毫克
尼克酸	8.05	毫克
维生素C	1.7	毫克
维生素E	7.23	毫克
钙	130.4	毫克
磷	755.84	毫克
钾	775.14	毫克
钠	2,087.03	毫克
碘	11.6	微克
镁	202.07	毫克
铁	14.14	毫克
锌	6.62	毫克
硒	21.57	微克
铜	1.7	毫克
锰	6.29	毫克