烩大黄瓜

菜品：	烩大黄瓜
工艺：	生炒
口味：	清香味
类别：	私家菜痛风调理延缓衰老调理高血压调理高脂血症调理糖尿病调理

主料：	黄瓜 300克
辅料：	胡萝卜 50克大蒜 15克
调料：	盐 3克胡椒粉 2克植物油 10克各适量

制作工艺

1.大黄瓜去皮洗净，切小块。2.胡萝卜去皮洗净，切片。3.大蒜去皮，切末。4.锅中倒入10克油，把蒜末爆香，再放入大黄瓜和胡萝卜炒熟。5.最后，放入准备好的调味料（盐、胡椒粉）炒匀就可以了。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食谱相克

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

声明：
本页内容来源于可口网，其所提供内容仅供参考。未经搜狐许可不得转载、摘编。违反上述声明而给搜狐公司造成损失的，将可能被追究法律责任。如您对内容有任何异议请与可口网联系。

烩大黄瓜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	179.44	千卡
维生素B₆	0.22	毫克
蛋白质	3.77	克
脂肪	10.76	克
泛酸	0.1	毫克
碳水化合物	18.78	克
叶酸	13.8	微克
膳食纤维	2.26	克
维生素A	389.95	微克
胡萝卜素	2,340.7	微克
硫胺素	0.09	毫克
核黄素	0.12	毫克
尼克酸	1.03	毫克
维生素C	34.55	毫克
维生素E	9.53	毫克
钙	95.65	毫克
磷	107.29	毫克
钾	450.05	毫克
钠	1,233.34	毫克
镁	58.07	毫克
铁	2.67	毫克
锌	0.9	毫克
硒	2.1	微克
铜	0.25	毫克
锰	0.4	毫克