拌肚丝白菜

菜品：	拌肚丝白菜
工艺：	拌
口味：	清香味
类别：	孕妇食谱健脾开胃调理胃炎调理补虚养身调理

主料：	猪肚 200克白菜 150克
调料：	芝麻酱 3克酱油 6克醋 6克香菜 3克大葱 2克姜 2克料酒 2克盐 3克各适量

制作工艺

1. 将猪肚用盐、醋洗好，冲净。2. 将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老)，将附在肚上的皮去掉。3. 将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟，捞出切成4厘米长的细丝。4. 将葱、姜、香菜分别洗净，葱切段，姜切片，香菜切末。5. 将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市场上用于消毒清洗净蔬菜的清洁液亦可)。6. 将消毒的白菜后再用冷开水冲洗后，也切成细丝，装在盘中。7. 把肚丝放在白菜上面，加芝麻酱、醋、香油、酱油、葱花、姜片、香菜末等即成，食时拌匀。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相关人群

适于1～3个月的孕妇食用。

健康提示

1. 本品含蛋白质30.9克、脂肪5.4克、糖4.3克、热量189千卡(791千焦耳)、钙136毫克、磷88毫克、铁3.36毫克、胡萝卜0.02毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素0.42毫克、尼克酸5.75毫克、维生素C 30毫克。
2. 中医认为，本菜谱性味甘、温，能补虚损、健脾胃，特别适合于体质虚弱、食欲欠佳，或有慢性浅表性、萎缩性胃炎的孕妇食用。
3. 当孕早期出现恶心、呕吐等症状时也可常食，能养胃和胃，疏理气机。

食谱营养

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

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拌肚丝白菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	272.05	千卡
维生素B₆	0	毫克
蛋白质	33.81	克
脂肪	11.98	克
泛酸	0.01	毫克
碳水化合物	8.3	克
叶酸	2.92	微克
膳食纤维	1.5	克
胆固醇	330	毫克
维生素A	43.06	微克
维生素K	0.14	微克
胡萝卜素	222.4	微克
硫胺素	0.21	毫克
核黄素	0.42	毫克
尼克酸	8.75	毫克
维生素C	48.36	毫克
维生素E	2.73	毫克
钙	142.17	毫克
磷	334.01	毫克
钾	410.9	毫克
钠	1,785.33	毫克
镁	60.09	毫克
铁	8.4	毫克
锌	4.71	毫克
硒	26.7	微克
铜	0.32	毫克
锰	0.85	毫克