拌西红柿黄瓜

菜品：	拌西红柿黄瓜
工艺：	拌
口味：	清香味
类别：	孕妇食谱夏季养生调理高血压调理痛风调理糖尿病调理

主料：	番茄 200克黄瓜 50克
调料：	酱油 10克盐 3克香油 3克白砂糖 6克各适量

制作工艺

1. 将西红柿洗净，用开水烫后去皮去籽，切成薄片。2. 将黄瓜洗净用开水烫一下取出，也切成片。3. 将西红柿片、黄瓜片装入盆或碗中，把酱油、盐、糖、香油合在一起浇上，食时拌匀。

食用方法

中餐|晚餐

相关人群

适于1～3个月的孕妇食用。

健康提示

1. 本品含蛋白质1.9克、脂肪3.4克、糖8克、热量70千卡(293千焦耳)、钙46毫克、磷97毫克、铁2.6毫克、胡萝卜素0.77毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸1.6毫克、维生素C2.9毫克。
2. 中医认为，本菜由西红柿黄瓜相拌面成，性味甘酸平和。
3. 《陆川本草》说，西红柿“甘酸、微寒、生津止渴，健胃消食。”
4. 黄瓜甘凉，生津解渴。与西红柿相配，能清胃气，增食欲，尤宜作为孕妇夏季的保健食谱。

食谱营养

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

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拌西红柿黄瓜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	102.74	千卡
维生素B₆	0.16	毫克
蛋白质	2.76	克
脂肪	3.5	克
泛酸	0.34	毫克
碳水化合物	16.46	克
叶酸	47	微克
膳食纤维	1.27	克
维生素A	191.5	微克
维生素K	8	微克
胡萝卜素	1,145	微克
维生素p	1,400	毫克
硫胺素	0.08	毫克
核黄素	0.09	毫克
尼克酸	1.47	毫克
维生素C	42.5	毫克
维生素E	3.44	毫克
钙	40.73	毫克
磷	79	毫克
钾	411.42	毫克
钠	1,767.54	毫克
碘	5	微克
镁	41.43	毫克
铁	2.04	毫克
锌	0.48	毫克
硒	0.66	微克
铜	0.16	毫克
锰	0.34	毫克