柏叶章鱼猪脚汤

菜品：	柏叶章鱼猪脚汤
工艺：	煮
口味：	清香味
类别：	气血双补调理乌发调理营养不良调理乳母食谱

主料：	莲藕 320克章鱼 300克猪蹄 150克
辅料：	侧柏叶 12克枣（干） 50克桂圆肉 12克

制作工艺

1. 侧柏叶洗净；2. 莲藕洗净，切块；3. 红枣去核，洗净；4. 章鱼、猪脚洗净，原件下煲；5. 侧柏叶、莲藕、红枣、章鱼、桂圆肉、猪脚，置瓦煲内，加水8碗，煲3小时出味；6. 弃柏叶，即可食用。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

侧柏叶主通鼻、助生发；莲藕、红枣、补血气；章鱼，富营养、补血养肝、助生发、益精气；与猪脚共煲一汤即补血气又益发须，一益多得。

食谱营养

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
章鱼：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
侧柏叶：侧柏叶恶菊花。
枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

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柏叶章鱼猪脚汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,188.56	千卡
蛋白质	98.83	克
脂肪	30.41	克
碳水化合物	137.2	克
膳食纤维	7.18	克
胆固醇	288	毫克
维生素A	15.1	微克
维生素K	640	微克
胡萝卜素	69	微克
硫胺素	0.51	毫克
核黄素	0.63	毫克
尼克酸	20.93	毫克
维生素C	151.04	毫克
维生素E	6.51	毫克
钙	273.98	毫克
磷	464	毫克
钾	2,477.08	毫克
钠	492.82	毫克
镁	242.9	毫克
铁	9.55	毫克
锌	4.89	毫克
硒	92.83	微克
铜	1.42	毫克
锰	4.42	毫克