木耳红枣粥

菜品：	木耳红枣粥
工艺：	煮
口味：	清香味
类别：	养颜美容调理春季养生调理产后恢复调理气血双补调理高血压调理

主料：	粳米 100克
辅料：	木耳(干) 15克枣（干） 8克
调料：	冰糖 10克各适量

制作工艺

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 黑木耳放冷水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状。3. 红枣洗净，去核，备用。4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入用旺火烧沸，下入黑木耳、红枣，改用小火熬煮约45分钟。5. 黑木耳、红枣熟烂、粳米成粥后，加入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

忌食鲜木耳：
1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。
2. 干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

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木耳红枣粥所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	434.57	千卡
蛋白质	9.82	克
脂肪	0.86	克
碳水化合物	97.51	克
膳食纤维	5.58	克
维生素A	2.71	微克
胡萝卜素	15.8	微克
硫胺素	0.19	毫克
核黄素	0.16	毫克
尼克酸	1.75	毫克
维生素C	1.12	毫克
维生素E	2.71	毫克
钙	55.47	毫克
磷	168.88	毫克
钾	252.57	毫克
钠	10.44	毫克
镁	59.88	毫克
铁	16.13	毫克
锌	2	毫克
硒	3.14	微克
铜	0.26	毫克
锰	35.36	毫克