豆苗蘑菇汤

菜品：	豆苗蘑菇汤
工艺：	煮
口味：	清香味
类别：	减肥瘦身调理利尿调理消化不良腹泻调理防癌抗癌调理

主料：	豌豆苗 100克口蘑 50克金针菇 50克
调料：	盐 3克鸡精 2克香油 10克姜 4克各适量

制作工艺

1. 将口蘑泡发洗净；2. 姜洗净切成片；3. 将豌豆苗去净泥沙洗净；4. 锅上火放入水及姜片煮开，加入口蘑；5. 水再次烧开后，加入金针菇、豆苗和少许盐；6. 水再开后放入少许鸡精，滴香油即成。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

食谱相克

金针菇：金针菇忌与驴肉同食。

声明：
本页内容来源于可口网，其所提供内容仅供参考。未经搜狐许可不得转载、摘编。违反上述声明而给搜狐公司造成损失的，将可能被追究法律责任。如您对内容有任何异议请与可口网联系。

豆苗蘑菇汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	263.34	千卡
蛋白质	24.82	克
脂肪	12.7	克
碳水化合物	15.88	克
叶酸	0.22	微克
膳食纤维	11.97	克
胆固醇	0.1	毫克
维生素D	0.5	微克
维生素A	448.62	微克
胡萝卜素	2,688.8	微克
硫胺素	0.16	毫克
核黄素	0.25	毫克
尼克酸	25.34	毫克
维生素C	68.16	毫克
维生素E	14.17	毫克
钙	127.3	毫克
磷	945.72	毫克
钾	386.48	毫克
钠	1,580.57	毫克
碘	15.33	微克
镁	115.16	毫克
铁	14.93	毫克
锌	5.54	毫克
硒	1.32	微克
铜	3.23	毫克
锰	4.01	毫克