红杞蒸鸡

菜品：	红杞蒸鸡
工艺：	蒸
口味：	清香味
类别：	家常菜补阳调理壮腰健肾调理不孕不育调理补血调理

主料：	母鸡 1,000克
辅料：	枸杞子 15克
调料：	料酒 10克胡椒粉 3克姜 10克大葱 10克味精 1克盐 3克各适量

制作工艺

1. 将母鸡宰杀后去毛、内脏及爪，洗净；2. 母鸡放入沸水氽透，捞出用凉水冲洗干净，沥去水分；3. 枸杞洗净，备用；4. 葱切段，姜切片；5. 将枸杞装入鸡腹腔内，然后将鸡的腹部朝上放入盆内，加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐，倒入清汤150克，用湿棉纸封口；6. 上笼用旺火蒸2小时，取出，拣出姜片、葱段不用，放入味精即可。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食谱相克

母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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红杞蒸鸡所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	2,587.19	千卡
维生素B₆	0.05	毫克
蛋白质	204.86	克
脂肪	168.32	克
泛酸	0.07	毫克
碳水化合物	62.69	克
叶酸	28.1	微克
膳食纤维	0.71	克
胆固醇	1,660	毫克
维生素A	1,407.27	微克
维生素K	0.7	微克
胡萝卜素	24.8	微克
硫胺素	0.52	毫克
核黄素	0.46	毫克
尼克酸	88.38	毫克
维生素C	10.8	毫克
维生素E	13.88	毫克
钙	34.12	毫克
磷	1,216.3	毫克
钾	2,824.48	毫克
钠	1,916.52	毫克
镁	181.37	毫克
铁	12.9	毫克
锌	14.75	毫克
硒	0.44	微克
铜	0.97	毫克
锰	0.79	毫克