桂圆童子鸡

制作工艺

1.将鸡肉去内脏，洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱（切段）、姜（切大片）、盐和清水。2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
用法：佐餐食。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

效用：补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
心调养药膳

食谱营养

童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

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桂圆童子鸡所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）