沙参玉竹心肺汤

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菜品：	沙参玉竹心肺汤
工艺：	煮
口味：	原本味
类别：	咳嗽调理哮喘调理肺调养调理滋阴调理秋季养生调理

主料：	猪肺 600克
辅料：	南沙参 15克玉竹 15克
调料：	大葱 25克盐 3克各适量

制作工艺

1.沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用。2.猪心肺冲洗干净，挤净血污，同沙参、玉竹一起放入沙锅内，再将葱(切段)洗净放入，注入清水约2000毫升，先用武火烧沸后，改用文火炖约1.5小时，视心肺熟透即成，食时加食盐少许调味。

食用方法

佐餐。

健康提示

1. 沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺燥之功，与猪心肺炖汤，更富有润养作用。
2. 对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症，都有一定的辅助治疗作用。

食谱营养

猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。

食谱相克

猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。

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沙参玉竹心肺汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	511.5	千卡
维生素B₆	0.03	毫克
蛋白质	73.97	克
脂肪	23.72	克
泛酸	0.1	毫克
碳水化合物	4.62	克
叶酸	14	微克
膳食纤维	0.86	克
胆固醇	1,740	毫克
维生素A	62.5	微克
维生素K	1.75	微克
胡萝卜素	15.88	微克
硫胺素	0.25	毫克
核黄素	1.09	毫克
尼克酸	11.38	毫克
维生素C	19.85	毫克
维生素E	2.78	毫克
钙	131.66	毫克
磷	1,026.5	毫克
钾	1,296.42	毫克
钠	1,668.93	毫克
镁	64.81	毫克
铁	32	毫克
锌	7.37	毫克
硒	64.82	微克
铜	0.5	毫克
锰	0.32	毫克

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