归参炖母鸡

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菜品：	归参炖母鸡
工艺：	原炖
口味：	原本味
类别：	肝调养调理气血双补调理冻疮调理肝炎调理老人食谱

主料：	母鸡 750克
辅料：	当归 15克党参 15克
调料：	大葱 8克姜 5克盐 3克味精 1克黄酒 10克各适量

制作工艺

1. 母鸡杀后去毛和内脏，洗净，将当归、党参洗净后装入鸡腹内。2. 将鸡肉置沙锅内，加适量水，放葱（切段）、姜（切片）、料酒、味精，炖至肉烂，即可。

食用方法

佐餐，每周3次。

健康提示

益气，活血，养肝。

食谱营养

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食谱相克

母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
党参：不宜与藜芦同用。

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归参炖母鸡所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,933.73	千卡
维生素B₆	0.01	毫克
蛋白质	153.01	克
脂肪	126.06	克
泛酸	0.03	毫克
碳水化合物	44.8	克
叶酸	4.48	微克
膳食纤维	0.24	克
胆固醇	1,245	毫克
维生素A	1,044.7	微克
维生素K	0.56	微克
胡萝卜素	13.3	微克
硫胺素	0.38	毫克
核黄素	0.31	毫克
尼克酸	66.13	毫克
维生素C	1.56	毫克
维生素E	10.07	毫克
钙	24.43	毫克
磷	906.43	毫克
钾	2,091.83	毫克
钠	1,729.08	毫克
镁	125.35	毫克
铁	9.23	毫克
锌	11.06	毫克
硒	0.19	微克
铜	0.7	毫克
锰	0.52	毫克

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