木耳核桃炖豆腐

菜品：	木耳核桃炖豆腐
工艺：	原炖
口味：	原本味
类别：	清热去火调理癫痫调理滋阴调理学龄期儿童食谱养颜美容调理

主料：	豆腐 200克核桃 100克木耳(干) 30克
调料：	盐 3克味精 1克香油 1克各适量

制作工艺

将黑木耳水发，洗净；核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精、淋上香油。用法：佐餐食用，每日1次。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

1. 养阴清热，补心肾。
2. 适用于癫痫。
癫痫调理药膳

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

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木耳核桃炖豆腐所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	896.16	千卡
维生素B₆	0.06	毫克
蛋白质	43.42	克
维生素B₁₂	0.12	微克
脂肪	69.85	克
泛酸	0.8	毫克
碳水化合物	23.58	克
膳食纤维	19.47	克
维生素A	20.1	微克
胡萝卜素	30.06	微克
硫胺素	0.3	毫克
核黄素	0.31	毫克
尼克酸	2.25	毫克
维生素C	0.06	毫克
维生素E	60.7	毫克
钙	407.85	毫克
磷	697.68	毫克
钾	824.56	毫克
钠	1,296.49	毫克
碘	15.4	微克
镁	302.76	毫克
铁	34.98	毫克
锌	4.4	毫克
硒	8.88	微克
铜	1.71	毫克
锰	7.5	毫克