桂圆莲子粥

菜品：	桂圆莲子粥
工艺：	煮
口味：	原本味
类别：	益智补脑调理营养不良调理气血双补调理老人食谱腹泻调理

主料：	糯米 50克
辅料：	莲子 15克枣（干） 10克桂圆肉 15克
调料：	白砂糖 3克各适量

制作工艺

1. 将莲子去皮，去心，洗净；2. 红枣去核，洗净；3. 糯米淘洗干净；4. 桂圆肉洗净；5. 将用料全放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至熟即成。

工艺提示

桂圆肉又称龙眼肉。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相关人群

1. 适用于脾气虚弱、心凉健忘、血亏气短、面黄肌瘦、大便溏稀者食用。
2. 患呼吸道炎症者、腹胃易胀气及大便燥结者忌服。

健康提示

此粥具有健脾补气，益心宁神的作用。

食谱营养

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B₂、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。
枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

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桂圆莲子粥所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	309.45	千卡
维生素B₆	0.02	毫克
蛋白质	7.24	克
维生素B₁₂	11.5	微克
脂肪	1.2	克
泛酸	0.25	毫克
碳水化合物	69.18	克
叶酸	3.5	微克
膳食纤维	1.77	克
生物素	60	微克
维生素A	0.2	微克
胡萝卜素	1	微克
硫胺素	0.13	毫克
核黄素	0.2	毫克
尼克酸	3.06	毫克
维生素C	6.2	毫克
维生素E	1.05	毫克
钙	40.4	毫克
磷	183.34	毫克
钾	314.3	毫克
钠	3.24	毫克
镁	72.74	毫克
铁	4.72	毫克
锌	1.35	毫克
硒	2.45	微克
铜	0.45	毫克
锰	2.11	毫克