肉丝炒饭

菜品：	肉丝炒饭
工艺：	熟炒
口味：	原本味
类别：	快餐/主食单身食谱办公室午餐学生膳食

主料：	米饭(蒸) 300克
辅料：	小白菜 150克猪肉(肥瘦) 100克
调料：	大葱 10克盐 6克酱油 25克花生油 100克各适量

制作工艺

1. 将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝；2. 葱洗净切成葱花，备用；3. 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热；4. 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用；5. 将炒锅内倒入余油，烧至五成热；6. 放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。

菜品口感

此饭香软可口，味道美鲜。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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肉丝炒饭所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,683.25	千卡
维生素B₆	0.01	毫克
蛋白质	24.82	克
脂肪	138.3	克
泛酸	0.04	毫克
碳水化合物	87.32	克
叶酸	13.1	微克
膳食纤维	2.73	克
胆固醇	80	毫克
维生素A	439	微克
维生素K	0.7	微克
胡萝卜素	2,526	微克
硫胺素	0.33	毫克
核黄素	0.42	毫克
尼克酸	10.72	毫克
维生素C	43.7	毫克
维生素E	43.49	毫克
钙	194.72	毫克
磷	471.8	毫克
钾	661.49	毫克
钠	3,979.04	毫克
碘	15	微克
镁	131.02	毫克
铁	13.53	毫克
锌	6.41	毫克
硒	15.4	微克
铜	0.54	毫克
锰	2.83	毫克