拌牛肉丝

菜品：	拌牛肉丝
工艺：	拌
口味：	酸甜味
类别：	私家菜气血双补调理补虚养身调理术后调理冬季养生调理

主料：	牛肉(肥瘦) 300克
辅料：	芹菜 50克
调料：	辣椒酱 5克酱油 5克白砂糖 5克盐 3克香油 5克醋 3克各适量

制作工艺

1.将牛肉洗净放入锅中，用水煮至断生即捞出晾凉，晾凉，切成细丝，置于盘中；芹菜茎焯熟，切成小段。2.芹菜放在牛肉丝上，放入各种调料，拌匀即成。

菜品口感

酸甜适宜，牛肉酥香。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

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拌牛肉丝所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）