樱桃冬菇

菜品：	樱桃冬菇
工艺：	生炒
口味：	酸甜味
类别：	私家菜养颜美容调理补血调理

主料：	香菇（鲜） 75克樱桃 100克
辅料：	豌豆苗 50克
调料：	香油 10克植物油 20克姜汁 2克黄酒 2克酱油 15克白砂糖 5克盐 1克味精 2克淀粉(豌豆) 10克各适量

制作工艺

炒锅置火上，放入熟菜油烧热，下冬菇煸出香味，加姜汁、绍酒、酱油、白糖、精盐、清水50克炒匀，待烧沸后。将锅移小火上煨0.5分钟，下豌豆苗，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾稀芡，放入樱桃，淋入芝麻油，出锅装入盆内即成。

菜品口感

冬菇鲜嫩爽滑，樱桃酸甜红亮。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
樱桃：樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。
豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

食谱相克

樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。

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樱桃冬菇所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	659.08	千卡
蛋白质	16.72	克
脂肪	34.49	克
碳水化合物	70.58	克
叶酸	4.5	微克
膳食纤维	11.36	克
维生素A	257.5	微克
胡萝卜素	1,543.5	微克
硫胺素	0.15	毫克
核黄素	0.36	毫克
尼克酸	5.82	毫克
维生素C	34.25	毫克
维生素E	25.7	毫克
钙	97.54	毫克
磷	134.75	毫克
钾	278.04	毫克
钠	1,530.03	毫克
镁	103.66	毫克
铁	15.87	毫克
锌	1.57	毫克
硒	2.78	微克
铜	0.31	毫克
锰	1.66	毫克