芒果凤尾虾

菜品：	芒果凤尾虾
工艺：	熟炒
口味：	酸甜味
类别：	山东菜补阳调理阳痿早泄调理健脾开胃调理消化不良

主料：	海虾 250克芒果 200克
辅料：	豌豆 50克
调料：	大葱 15克姜 15克盐 2克味精 2克料酒 5克淀粉(豌豆) 5克各适量

制作工艺

1.中虾去皮、留尾，一切两半，用料酒、盐、水淀粉抓匀；芒果切长滚刀块。
2.热勺中加植物油烧温，放入虾尾段划出。勺中留底油，放入葱姜末烹出香味，加入芒果、盐稍炒，加入凤尾虾、青豌豆，调味淋明油即成。

菜品口感

虾仁中白中带红，芒果黄中透亮，虾嫩滑，芒果嫩软，味鲜咸中略带酸甜。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
芒果：芒果富含多种维生素和各种微量元素。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此吃芒果对防治结肠癌很有好处。芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。但是芒果不宜一次食入过多，临床有过量食用芒果引致肾炎的报道。同时，芒果是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；
忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
芒果：芒果不宜与大蒜等辛辣食物同食，否则易致黄疸。

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芒果凤尾虾所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	347.11	千卡
维生素B₆	0.02	毫克
蛋白质	48.17	克
脂肪	2.19	克
泛酸	0.06	毫克
碳水化合物	34	克
叶酸	8.4	微克
膳食纤维	4.7	克
胆固醇	292.5	毫克
维生素A	361.7	微克
维生素K	1.05	微克
胡萝卜素	1,938.5	微克
硫胺素	0.27	毫克
核黄素	0.26	毫克
尼克酸	6.1	毫克
维生素C	56.15	毫克
维生素E	7.62	毫克
钙	387.04	毫克
磷	585.03	毫克
钾	1,078.21	毫克
钠	1,727.58	毫克
碘	0.45	微克
镁	174.13	毫克
铁	9.11	毫克
锌	4.55	毫克
硒	145	微克
铜	1.37	毫克
锰	1.54	毫克