翡翠白玉

菜品：	翡翠白玉
工艺：	煮
口味：	酸甜味
类别：	微波食谱清热解毒调理利尿调理便秘调理养颜美容调理

主料：	大白菜(小白口) 600克菠菜 450克
调料：	酱油 45克醋 15克白砂糖 15克香油 15克各适量

制作工艺

1.将大白菜叶剥下洗净，装入耐热袋中，袋口结得不要太紧，高火煮6分半钟取出备用。
2.菠菜洗净，放入耐热袋中，袋口结得不要太紧，高火煮3分半钟，取出冲冷开水，备用。
3.取2片大白菜叶，部分重叠摊开成一大片，将菠菜对折后放入卷起，逐个做好，切成长约4厘米的小段，放入盘中。
4.将料酱油45克、米醋、白糖、芝麻油各15克调匀，置于小碗中，食用前再蘸取即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

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翡翠白玉所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	419.7	千卡
维生素B₆	1.35	毫克
蛋白质	22.34	克
脂肪	17	克
泛酸	0.9	毫克
碳水化合物	57.34	克
叶酸	508.5	微克
膳食纤维	13.14	克
维生素A	2,221.5	微克
胡萝卜素	13,320	微克
硫胺素	0.33	毫克
核黄素	0.74	毫克
尼克酸	6.68	毫克
维生素C	483	毫克
维生素E	19.37	毫克
钙	603.6	毫克
磷	529.5	毫克
钾	2,426.55	毫克
钠	3,222.39	毫克
镁	400.05	毫克
铁	23.64	毫克
锌	6.43	毫克
硒	9.86	微克
铜	0.92	毫克
锰	5.06	毫克