酸甜白菜

菜品：	酸甜白菜
工艺：	拌
口味：	酸甜味
类别：	微波食谱清热解毒调理便秘调理减肥瘦身调理养颜美容调理

主料：	大白菜(青口) 300克
辅料：	胡萝卜 30克红辣椒 15克
调料：	盐 10克白砂糖 40克醋 40克各适量

制作工艺

1. 白菜洗净，沥干后，切成约6厘米*1厘米条状；胡萝卜洗净切丝；白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。
2. 将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

大白菜(青口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

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酸甜白菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	233.3	千卡
蛋白质	5.54	克
脂肪	0.54	克
碳水化合物	54.9	克
膳食纤维	3.51	克
维生素A	280.2	微克
胡萝卜素	1,687.5	微克
硫胺素	0.12	毫克
核黄素	0.16	毫克
尼克酸	2.06	毫克
维生素C	109.5	毫克
维生素E	1.27	毫克
钙	137.15	毫克
磷	147.95	毫克
钾	504.1	毫克
钠	4,203.11	毫克
镁	40.2	毫克
铁	5.05	毫克
锌	2.49	毫克
硒	2.72	微克
铜	0.21	毫克
锰	1.83	毫克