油炝土豆丝

菜品：	油炝土豆丝
工艺：	炝
口味：	微辣
类别：	家常菜健脾开胃调理夏季养生调理便秘调理消化不良

主料：	土豆 200克青椒 100克
调料：	花椒 3克辣椒(红、尖、干) 5克香菜 10克盐 2克味精 1克植物油 15克各适量

制作工艺

1.　土豆去皮洗净，切细丝，洗去淀粉再泡15分钟；2.　干辣椒泡软后洗净切丝；3.　将土豆放沸水中焯熟，然后用凉水过凉，以免土豆发黏；4.　将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15分钟；5.　然后把辣椒挑到菜的表面；6.　锅中油热后倒入花椒，出香味后拣出花椒；7.　将热油淋到土豆丝中，放入青椒丝、香菜段，拌匀即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

声明：
本页内容来源于可口网，其所提供内容仅供参考。未经搜狐许可不得转载、摘编。违反上述声明而给搜狐公司造成损失的，将可能被追究法律责任。如您对内容有任何异议请与可口网联系。

油炝土豆丝所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	356.97	千卡
维生素B₆	0.36	毫克
蛋白质	5.93	克
脂肪	16.69	克
泛酸	2.6	毫克
碳水化合物	50.12	克
叶酸	42	微克
膳食纤维	5.07	克
维生素A	86.99	微克
胡萝卜素	460.22	微克
硫胺素	0.26	毫克
核黄素	0.12	毫克
尼克酸	2.03	毫克
维生素C	108.8	毫克
维生素E	13.41	毫克
钙	140.96	毫克
磷	171.11	毫克
钾	834.26	毫克
钠	879.85	毫克
碘	12	微克
镁	71.74	毫克
铁	3.09	毫克
锌	1.19	毫克
硒	2.08	微克
铜	0.44	毫克
锰	1.17	毫克