姜末拌卷心菜

菜品：	姜末拌卷心菜
工艺：	拌
口味：	香辣
类别：	私家菜高脂血症调理动脉硬化调理便秘调理

主料：	圆白菜 300克
调料：	香油 10克盐 3克白砂糖 5克姜 5克辣椒(红、尖、干) 10克醋 5克味精 1克大豆油 10克各适量

制作工艺

1.圆白菜去掉根、梗、老筋，切成丝放入开水锅中焯一下，捞出沥去水分；干红辣椒泡发后去蒂、籽，用大豆油炸成紫红色捞出。 2.焯好的圆白菜丝、炸好的红干辣椒丝合放入盘中，放入精盐、姜末、白糖、醋、味精、香油拌匀即成。

菜品口感

甜辣香脆，味道爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

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姜末拌卷心菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）