三丝拌柚块

菜品：	三丝拌柚块
工艺：	拌
口味：	酸咸味
类别：	私家菜清热去火调理感冒调理咳嗽调理养颜美容调理

主料：	柚子 200克
辅料：	荸荠 50克腐竹 30克
调料：	香菜 20克盐 3克醋 10克味精 3克香油 10克各适量

制作工艺

1.柚子肉切成块；马蹄削去皮，洗净，切成粗丝；腐竹用温水泡透，控干水分，切成细丝；香菜洗净切成小段。2.柚子肉块、马蹄丝和香菜段放在碗里，放入盐、味精、醋和香油调拌均匀即可。

工艺提示

荸荠又称马蹄

菜品口感

香酸可口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

柚子：柚子含多种营养成分，味道酸甜，略带苦味，是医学界公认的最具食疗效益的水果。美国的研究发现，每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣鲜柚子能令您舒适自然。多吃柚子可以使皮肤洁白滋润，减少皱纹，女性常吃柚子最能符合“自然美”的原则。高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用，增加该药物血药浓度，使血压明显大幅下降，对身体健康造成威胁。一般人在服药期间也不要食用，以免药物“过量”。
荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

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三丝拌柚块所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	356.34	千卡
蛋白质	17.35	克
脂肪	17.1	克
碳水化合物	35.04	克
膳食纤维	1.89	克
维生素A	44.1	微克
胡萝卜素	262	微克
维生素p	960	毫克
硫胺素	0.06	毫克
核黄素	0.12	毫克
尼克酸	1.78	毫克
维生素C	59.1	毫克
维生素E	22.49	毫克
钙	59.56	毫克
磷	175.12	毫克
钾	646.94	毫克
钠	1,481.95	毫克
镁	43.77	毫克
铁	7.32	毫克
锌	2.33	毫克
硒	4.15	微克
铜	0.85	毫克
锰	1.44	毫克