米醋萝卜菜

菜品：	米醋萝卜菜
工艺：	腌
口味：	酸咸味
类别：	清热解毒调理感冒调理便秘调理高脂血症调理肝调养调理冠心病调理动脉硬化调理

主料：	白萝卜 250克
调料：	醋 30克花椒 1克盐 2克香油 1克各适量

制作工艺

1. 将萝卜洗净，切成小的薄片2. 放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可；3. 食用时淋香油。

食用方法

佐餐食用，每日2次。

健康提示

1. 萝卜味甘、辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。近几年来，国内外研究发现，白萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。国外不少国家对萝卜的应用与开发已取得不少成果，各种萝卜饮料异军突起。
2. 萝卜可炒、炖、腌制，食用方便。脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用，或加入少量生姜之后再食用。
3. 辛凉解表，消食解毒。
4. 用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也可用于预防流行性感冒。

食谱营养

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食谱相克

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

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米醋萝卜菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	73.36	千卡
蛋白质	2.95	克
脂肪	1.43	克
碳水化合物	14.64	克
膳食纤维	2.79	克
维生素A	7.73	微克
胡萝卜素	51.4	微克
硫胺素	0.06	毫克
核黄素	0.09	毫克
尼克酸	1.19	毫克
维生素C	52.5	毫克
维生素E	3.01	毫克
钙	102.02	毫克
磷	94.53	毫克
钾	540.12	毫克
钠	1,019.84	毫克
镁	45.08	毫克
铁	3.18	毫克
锌	1.15	毫克
硒	2.29	微克
铜	0.13	毫克
锰	1.16	毫克