蒜拌空心菜

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菜品：	蒜拌空心菜
工艺：	拌
口味：	酸咸味
类别：	广东菜利尿调理便秘调理清热解毒调理糖尿病调理

主料：	空心菜 500克
调料：	大蒜 50克酱油 8克盐 5克味精 3克香油 15克醋 8克各适量

制作工艺

1. 将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用；2. 将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

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蒜拌空心菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	313.26	千卡
维生素B₆	1.3	毫克
蛋白质	15.07	克
脂肪	16.59	克
泛酸	2.35	毫克
碳水化合物	33.82	克
叶酸	648.4	微克
膳食纤维	7.57	克
维生素A	1,267.5	微克
维生素K	1,250	微克
胡萝卜素	7,615	微克
硫胺素	0.18	毫克
核黄素	0.44	毫克
尼克酸	4.56	毫克
维生素C	128.5	毫克
维生素E	16.26	毫克
钙	526.59	毫克
磷	273.22	毫克
钾	1,421.86	毫克
钠	3,173.34	毫克
镁	169.78	毫克
铁	13.68	毫克
锌	2.63	毫克
硒	7.93	微克
铜	0.64	毫克
锰	3.97	毫克

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