凉拌海蜇

菜品：	凉拌海蜇
工艺：	拌
口味：	咸酸味
类别：	更年期综合症调理滋阴调理便秘调理减肥瘦身调理乌发调理

主料：	海蜇皮 100克白菜 200克
辅料：	黑芝麻 30克
调料：	醋 5克盐 2克味精 1克各适量

制作工艺

1. 将海蜇用清水反复搓洗干净，切成细丝，放沸水中焯一下，再用冷开水冲凉，捞出，沥干水分。2. 将白菜去外帮取其嫩心洗净切成细丝。3. 把黑芝麻洗净晾干，下锅炒至芝麻微香即盛起。4. 白菜丝和海蜇丝放入大碗中，撒上黑芝麻，加食醋适量，调匀即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

此菜具有滋阴潜阳的作用。适用于阴虚火旺之更年期女。

食谱营养

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

食谱相克

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凉拌海蜇所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）