羊肉清汤

菜品：	羊肉清汤
工艺：	烧
口味：	咸酸味
类别：	私家菜补阳调理壮腰健肾调理阳痿早泄调理冻疮调理肢寒畏冷调理

主料：	羊肉(瘦) 500克冬笋 50克
调料：	大葱 10克姜 2克黄酒 10克盐 2克各适量

制作工艺

1.羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。2.冬笋去衣，取笋内切角块。3.葱洗净打结；姜拍裂。4.把适量清水高火6分钟至熟，放入羊肉、冬笋肉、葱、姜、绍酒、精盐，加入酒10克，中火45分钟，用盐调味，拣去姜、葱即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

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羊肉清汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）