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原料
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食谱
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原料
菜品:
拌牛肉丝
类别:
私家菜
气血双补调理
补虚养身调理
术后调理
冬季养生调理
工艺:拌
1.将牛肉洗净放入锅中,用水煮至断生即捞出晾凉,晾凉,切成细丝,置于盘中;芹菜茎焯熟,切成小段。2.芹菜放在牛肉丝上,放入各种调料,拌匀即成。
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菜品:
杭式牛肉羹
类别:
冬季养生调理
营养不良调理
老人食谱
小儿厌食调理
学龄期儿童食谱
幼儿食谱
工艺:煮
1. 冬笋、火腿、午餐肉洗净,切成米粒,入沸水锅汆至冬笋断生,捞起沥干水分;2. 牛肉去筋膜,洗净血水,剁成米粒;3. 炒锅置火上,加入高汤,下牛肉粒、冬笋粒、火腿粒、午餐肉粒,烧沸后去尽浮沫;4.
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菜品:
清汤羊首
类别:
冬季养生调理
私家菜
肢寒畏冷调理
壮腰健肾调理
补阳调理
工艺:煮
1.火腿切成片:竹笋用温水洗1遍,再用温水泡发,切成长5厘米的段,宽2厘米的条,用凉水泡上山、白菜摘去边叶,留苞、洗净用开水氽过,用凉水过凉,葱、姜拍破。 2.羊头夹去残存的毛,再放在火上燎过,用温水
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菜品:
牛腩胡萝卜烧土豆
类别:
家常菜
营养不良调理
冬季养生调理
贫血调理
工艺:红烧
1. 将牛腩切小块,汆烫以去除血水,冲净备用;2. 胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块,用热油炸过捞出;3. 将牛腩与八、陈皮放入锅内,加水烧开,淋黄酒后改用小火煮半小时;4. 再放入胡萝卜和土豆块同
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菜品:
番茄羊肉汤
类别:
补虚养身调理
冬季养生调理
便秘调理
健脾开胃调理
养颜美容调理
工艺:煮
1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;2. 马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;3.番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;4.
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菜品:
红薯红枣汁
类别:
冬季养生调理
气血双补调理
便秘调理
防癌抗癌调理
补虚养身调理
工艺:煮
1. 红薯洗净,削去外皮,切碎;2. 红枣洗净,去核,切片;3. 将红薯和红枣片放入锅中,加入冷水500毫升,用旺火煎煮;4. 至水剩下一半时,加入蜂蜜调匀,改用小火煎10分钟;5. 将煎煮好的液汁倒
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菜品:
羊肉炖冬瓜
类别:
山东菜
补虚养身调理
肢寒畏冷调理
营养不良调理
冬季养生调理
工艺:清炖
1. 将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。 2. 炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片
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菜品:
肉丝炒大头菜
类别:
私家菜
补虚养身调理
冬季养生调理
营养不良调理
工艺:生炒
1.精瘦羊肉切成细丝;大头菜也切成细丝,用温水稍泡,将水控出备用;葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条;姜去皮切成极细的细丝末;蒜去皮用刀拍了切成碎末。2.把炒勺放在旺火上,放入花生油50克,待油烧热时,
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菜品:
胡萝卜牛肉丝
类别:
家常菜
补虚养身调理
气血双补调理
冬季养生调理
营养不良调理
工艺:生炒
1. 牛肉洗净,切粗丝;2. 芹菜洗净,切段;3. 胡萝卜洗净,切丝;4. 豆瓣剁细;5. 锅内倒油烧热,下牛肉丝小火煸炒片刻,加入豆瓣、芹菜、胡萝卜丝煸至红色;6. 调入盐、味精、香油炒匀,起锅盛盘
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菜品:
葱熘羊里脊
类别:
湖南菜
冬季养生调理
肢寒畏冷调理
贫血调理
工艺:滑溜
1.羊里脊剔去筋,洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片;大葱剥去皮洗净,切成1.5厘米厚的斜段;冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片;鸡蛋去黄留清。2.在羊里脊片中放入料酒和3克盐,拌匀后加入蛋清和25
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