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原料
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原料
菜品:
老虎菜
类别:
湘南菜
夏季养生调理
养颜美容调理
减肥瘦身调理
健脾开胃调理
工艺:拌
1.尖椒、黄瓜、葱洗净,切成丝;香菜洗净,切成寸段。2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀,先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后,再加入葱丝、香菜拌匀即可。
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菜品:
油炸豆腐
类别:
湘南菜
工艺:炸烹
1.把豆腐用纱布包好,放在斜板上,压出水分,顺切成两等分,再横切成2厘米厚的片,在厚的一面,对角切成一刀(不要切断),涂芥末于刀口中,其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉。2.茄子去蒂,斜切成1厘米厚的
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菜品:
湖南风鸡
类别:
湘南菜
工艺:风干
1. 将肥母鸡先停食12小时,使肠胃中的粪便排泄干净,然后宰杀,去净毛,放净血;2. 在右翅下开一口,手指伸进肛门,将肛门处抠断,再由开口处取出内脏,砍去翅尖的二段,洗净腹腔;3. 将花椒煸炒一下,与
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