低温环境作业人群食谱

菜品：咖喱牛肉

类别：私家菜低温环境作业人群食谱冬季养生调理学生膳食营养不良调理工艺：滑炒

1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；2. 将牛肉煮熟，切成滚刀块；3. 洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下；4. 炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；5. 烹料酒、盐、味精、高汤，
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菜品：干煸牛肉末扁豆

类别：私家菜低温环境作业人群食谱冬季养生调理青少年食谱营养不良调理工艺：干炒

1.先将牛肉剁成肉馅备用；将扁豆去筋，洗干净，滤干水分；葱、姜切成末；豆瓣酱用刀剁碎。2.将炒锅放在火上，放入植物油，烧到油面略起青烟，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒至肉馅中水分基本出尽，再放入料酒
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菜品：滑熘牛肉片

类别：私家菜低温环境作业人群食谱冬季养生调理补气调理营养不良调理工艺：滑溜

1.将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。2.油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.
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菜品：滑熘羊肉

类别：私家菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷调理阳痿早泄调理补阳调理工艺：滑溜

1.将羊肉洗净，切成长方形片状，加水淀粉、料酒、细盐、蛋清，拌匀上浆。2.旺火，将菜油倒入铁锅中，油烧至五成热时，倒入拌好的羊肉片，拌炒6分钟起锅，沥油。3.将生姜末、葱放入有余油的铁锅中，煸出香味，
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菜品：炒牛肉丝拉皮

类别：私家菜低温环境作业人群食谱冬季养生调理青少年食谱术后调理工艺：生炒

1.牛肉去筋切成丝；将粉皮切成长条，用开水焯一下，沥去水，放碗内；菠菜切段也用开水焯一下，沥去水，备用。2.勺内打底油，葱、姜、蒜炝锅，放牛肉丝煸炒，炒至肉丝发白时，放入酱油、菠菜、木耳炒一会，放高汤
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菜品：炒肉末

类别：营养不良调理北京菜低温环境作业人群食谱贫血调理工艺：干炒

1. 将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；2. 将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；3. 将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；4.
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菜品：炝拌牛肉丝

类别：私家菜低温环境作业人群食谱术后调理冬季养生调理青少年食谱工艺：炝

1.将牛肉煮熟切丝.2.黄瓜去皮,切丝.3.花椒用香油炸出花椒油.4.将牛肉丝,黄瓜丝加调料拌匀,浇上热花椒油即可.
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菜品：焦熘肉片

类别：北京菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷调理阳痿早泄调理补阳调理工艺：焦溜

1.将羊肉切成长5 厘米、宽3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀片。把淀粉50克加水20毫升调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉10克和水35毫升放在一起，调成芡汁。2.将植物油倒入炒锅内，
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菜品：爆炒蚕豆

类别：私家菜益智补脑调理便秘调理低温环境作业人群食谱工艺：炒

1. 将蚕豆去皮洗净；2. 炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
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菜品：狗肉粳米粥

类别：补阳调理脾调养调理阳痿早泄调理肢寒畏冷调理低温环境作业人群食谱工艺：煮

1. 姜洗净，切成末；2. 将狗肉洗净，切成碎末；3. 粳米淘洗干净；4. 粳米放锅中加水煮，待半熟时加狗肉末搅匀，同煮；5. 待粥煮烂时，加盐、味精、生姜末即可食。
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